פאי תפוחים סגור מבית רות סירקיס, שהפך לקלאסיקה במטבח הישראלי..וגם במטבח שלי
אני אוהבת בו את הבצק (קל ונוח לעבודה) שהוא טעים  ונימוח, את התפוחים הרכים והמבושמים..אין ספק
שזו אחר העוגות האהובות ביותר אצלנו גם פשוטה במרכיביה וגם חגיגית בהגשתה

אפשר להגיש אותה קרה, ואפשר גם חמימה (אבל חמה לא ממש טעים) .. ואם תוסיפו  ליד כדור גלידה..אז אני כבר לא אחראית לשום דבר

מתאים פאי בגודל 24 עד 26

הרכיבים לבצק:

• 2 כוסות קמח רגיל (280 גרם)
• 1/2 כפית מלח
• 125 גרם חמאה קרה (או מרגרינה לגירסה פרווה) קרה חתוכה לקוביות
• 6 כפות מים קרים
• 1 שקית סוכר וניל – תוספת שלי

הרכיבים למילוי:

• 8 תפוחים ירוקים חמוצים
• 1 כף מיץ לימון
• 3/4  כוס סוכר
• 2 כפות קמח
• 1 כף שטוחה קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• בנוסף: 50 גרם חמאה או מרגרינה

אופן ההכנה של המילוי:

• אפשר להחליף את התפוחים בפרוסות שזיפים דקות
• פעם שילבתי אוכמניות בין לבין, במלית התפוחים, יצא מעולה
• הגירסה הפרווה מעולה, לכו על זה