חטיף שוקולדי שהוא בין ממתק לפרלין, טעים ואלגנטי בזכות השימוש בתבנית שאליה שופכים את המלית.  אפשר להכין מראש, לשמור במקפיא ולהוציא כחצי שעה לפני הגשה. במקרה הכינותי מראש.

כ- 40 חטיפים

הרכיבים:

שוקולד נוגט רך

• 300 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
• 250 מ"ל שמנת להקצפה
• 1 כף גדושה ממרח נוגט
• 300 גרם ביסקוויטים

ציפוי

• 200 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות שמן או 20 גרם חמאת קקאו

לעיטור

ברס / פניני שוקולד

אופן ההכנה:

• מכינים את השוקולד נוגט רך: ממיסים את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה מאוד. מכניסים אותה למעבד מזון יחד עם שאר החומרים ומעבדים עד שהתערובת הופכת אחידה, חלקה ומבריקה. דוחסים את העיסה לתוך שקעים קטנים ומקפיאים. אני השתמשתי בתבניות סיליקון באורך חצי אצבע. שומרים במקפיא לייצוב במלא כ- חצי שעה.

• מצפים: ממיסים את השוקולד עם החמאת קקאו עד למרקם חלק ומעבירים אותם לקערה.

• מחלצים את השוקולדים מהתבניות וטובלים אותם בשוקולד לציפוי מלא. נותנים להם לטפטף על גבי רשת ומעבירים לנייר אפיה לייבש מלא. אם רוצים, אפשר לקשט אותם כל עוד הם עוד לא התייבשו. שומרים במקרר עד שבוע או מקפיאים.

הערות:

• אפשר להוסיף למלית עוד כף אחת נוגט לטעם מודגש יותר, ואפשר גם לשלב חופן אגוזים קצוצים דק.

• אפשר לקשט את הממתק בזילופים של שוקולד לבן

• לגרסה פרווה ממירים את השמנת המתוקה בשמנת צמחית (זה יוצא מעולה, ניסיתי פעמים רבות)