הטעם של תפוחי האדמה הממולאים האלה מזכיר לי טעמים מתחילת הנישואין, כשניסיתי למלא כל דבר בכל דבר והכל היה חדש ומסקרן.
אני זוכרת שאז גיליתי שאם מטגנים המון בצל ופטריות, ומוסיפים להם שמנת חמוצה יוצא מעדן והתגלית הזו הסעירה אותי…הרגשתי שנכנסתי למקום שבו אני יכולה להפיק טעמים מעולים, אני, מרילין הקטנה, ושבטח שיש עוד הרבה דברים שאני יכולה להכין….הרגשתי שצמחו לי כנפיים באותו רגע.
טוב, זה היה רגע נוסטלגי ועכשיו נבשל, שנתחיל?
רכיבים
- 8 תפוחי אדמה בינוניים עם הקליפה
מילוי
- ¼ כוס שמן
- 1 כפית חמאה
- בצל סגול גדול קצוץ
- 1 סלסלה של פטריות טריות פרוסות
- 1 ביצה
- 1 שמנת חמוצה
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
- מלח
- פלפל שחור
- עירית
אופן הכנה
- שוטפים את תפוחי האדמה ואופים אותם בחום של 190 מעלות למשך שעה או עד שהם רכים (אפשר גם לבשל במים) . כשהם כבר לא חמים מדי חותכים מהם את החלק העליון ומסירים את הפנים ושומרים בצד, משאירים רק שכבת שוליים דקה, בערך 1 ס"מ.
- מטגנים את הבצל בשמן ובחמאה, עד שהבצל רך. מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן היטב, בערך 15 דקות. מכבים את האש, מעבירים את הפטריות המטוגנות עם הבצל לקערה, מוסיפים את שאר המצרכים ו- 4 כפות בתוכן תפוחי האדמה ששמרנו בצד ומערבבים.
- ממלאים את תפוחי האדמה במלית ואופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות למשך 20 דקות. מגישים חם.
