מצרכים לבצק

• חצי קילו קמח לבן (3.5 כוסות)
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
• כף קליפת לימון מגורדת
• 2 ביצים
• 100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה)
• 2/3 כוס חלב (או חלב סויה)

מצרכים למלית מלית

• 2 כוסות מים
• כף קליפת לימון מגורדת
• 50 גרם חמאה (או מרגרינה)
• כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גרם פרג טחון טרי
• 1/2 שקדים טחונים
• 1 ביצה

הכנה:

מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המיקסר את החלב, החמאה, הביצים, הסוכר וקליפת הלימון ומערבבים אותם לבלילה אחידה. מוסיפים את הקמח, השמרים והמלח ולשים למשך 10 דקות על מהירות נמוכה.

• מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט, הרידוד יתחיל בטפיחות קלות בעזרת מערוך לכל האורך והרוחב ואחר כך רידוד רגיל עד שמתקבל מלבן דק. כל הזמן בודקים שהבצק מספיק מקומח כדי לא להידבק.
• מורחים מחצית ממלית הפרג לימון על המלבן, מגלגלים לגליל ארוך ושומרים במקרר. מכינים באותו אופן את הבצק השני.

• מוציאים את הגליל הראשון חותכים אותו באמצע, לכל אורכו ומגלגלים את שני החצאים לבורג, כך שהחלקים הפתוחים כלפי מעלה. סוגרים את הבורג לחישוק ומעבירים תבנית עגולה. מכינים באותו אופן את המאפה השני.
• נותנים למאפים לתפוח שעתיים ואופים על חום של 170 מעלות למשך כ 40 דקות