עוד לפני שאוכלים אותם, נהנים מהריח של האפיה בבית…וכך בעצם למדתי איך למשוך אל המטבח גם את סרבני אוכל הקשים ביותר, (טוב נו, לא תמיד)..ריח של אוכל טרי, נאפה טרי, ריח של מטבח, ריח של בית. ומי שלא בא..הפסיד.
רכיבים
- 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 70 גרם מרגרינה מומסת
- 250 מ"ל (1 כוס) מים פושרים
- 1 ביצה
לטבילה:
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כף אבקת סודה לשתיה
לציפוי:
- ביצה, מלח גס, פרג, שומשום
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מכניסים את השמרים והמים הפושרים לכלי קטן ומשהים למשך 10 דקות. מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, המלח, הסוכר, הביצה והמרגרינה המומסת ומערבבים, מוסיפים את המים עם השמרים ולשים בערך 8 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. מכסים את הבצק, נותנים לו לתפוח עד להכפלת הנפח, כשעתיים, או לילה במקרר.
- מעצבים את הפרעצל: מחלקים את הבצק ל- 10 חלקים שווים, לשים כל חלק לכדור ונותנים להם לנוח 5 דקות. יוצרים מכל כדור חבל באורך כ- 40 ס"מ, אוחזים בשתי קצוות החבל, מצליבים אותם פעמיים ומחברים / מהדקים אותם לבסיס.
- טובלים: מכינים 2 תבניות גדולות מצופות בנייר אפיה, מדליקים את התנור ל- 200 מעלות. מכניסים לסיר גדול ליטר וחצי מים יחד עם המלח הגס והסודה לשתיה ומביאים אותם לרתיחה. מכניסים את הפרעצל למים הרותחים אחד אחד, כשהם צפים מוציאים אותם עם כף מחוררת ומניחים אותם על תבניות האפיה.
- אופים: מברישים את הפרעצל בביצה, מפזרים מלח וגס ופרג או שומשום ואופים למשך כ- 20 דקות או עד שהם זהובים היטב. נשמר עד יומיים , שלושה בקופסא אטומה, אפשר להקפיא
