תאי לוטי הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בתאילנד. לא יצא לי לטעום את הגרסה המקורית, אבל מי שכן, סיפר לי על קינוח שמח, משמח ומנחם.
במקור המאפה מורכב בצק מעשה ידיים, מרודד דק דק ומטוגן במחבת עם חמאה, אך כשהגשתי את הגרסה הזו לחברים שכן מכירים את המקור, עם דפי מלוואח ובכלום עבודה, היו שאמרו לי – עזבי, זה הרבה יותר טעים.
4 מאפים גדולים (8 מנות)
- 4 דפי מלוואח מופשרים
- 4 בננות
- כוס ממרח שוקולד ואגוזים
- ½ כוס חלב מרוכז
- 100 גרם שוקולד מריר מומס
- מניחים עלי מלוואח על משטח עבודה, מורחים מחציתו בממרח שוקולד אגוזים
- חותכים בננה לעובי כ- 1 ס"מ ומסדרים אותן על שכבת השוקולד.
- מקפלים את העלה לשניים, על המלית, סוגרים את הקצוות בלחיצות בקצות האצבעות או בעזרת מזלג.
- מכינים כך את שאר הדפים, מסדרים אותם על 2 תבניות אפיה מצופות בנייר אפיה.
- ואופים בתנור שחומן מראש ל- 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.
- חותכים כל מאפה לשניים (זהירות, זה רותח בפנים) מזליפים חלב מרוכז ושוקולד מריר מומס ומגישים
