גדלתי עם צמד המילים: לחם, יין, גבינה. כשנאמרו שלושת המילים ידענו שמיצינו את כל הטוב של הקולנריה, ואין יותר טעים מזה כל עוד שלושת המרכיבים יהיו איכותיים ממש. הפעם, שיחקתי קצת עם השילוב (חוצפה ישראלית), היין נכנס ללחם, ואולי בפעם הבאה גם הגבינה תיכנס?
המתכון נכתב עבור אושר עד ופורסם במגזין אושר wine שיצא לפני פסח
כיכר אחד
מרכיבים
- 250 גרם קמח לבן רגיל או קמח לחם
- 1 כף שמרים יבשים
- 150 מ"ל יין אדום יבש
- 50 מ"ל מים
- כפית מלח
- 50 גרם פקאנים
אופן ההכנה:
- מערבבים את הלחם השמרים והמלח, מוסיפים את היין והמים ולשים למשך 5 דקות. מוסיפים את הפקאנים ולשים עוד 5 דקות. נותנים לבתק מנוחה של שעה.
- מעצבים את הלחם בצורה של כיכר, מניחים אותו על תבנית אפיה מצופת בנייר אפיה, מכסים בניילון בצורה רפויה ומשהים למשך שעה וחצי.
- מכניסים את הכיכר לתנור בחום של 250 מעלות ומורידים את החום ל 180, למשך כ- 40 דקות, או עד שהוא זהוב היטב בכל כיוון. נותנים ללחם להתקרר לגמרי לפני שפורסים.
