את הבראוניז האלה אני מכינה כל שנה בפסח כמה וכמה פעמים, גם בפרווה וגם בחלבי, הם ממש מתכון קבוע שאני לא מחליפה וגם כל החברות שלי שקיבלו את המתכון הזה ממני מספרות לי שגם אצלן הוא קבוע. שוקולד, עשיר, לח, קראנצ'י, מפנק, בקיצור ממש מוצלח. מכינים כמות, מקררים, חותכים, שומרים במקפיא ושולפים מתי שצריך. זהירות, זה טעים גם קפוא.
מצרכים לתבנית 27 * 30
.
מרכיבים
- 150 גרם חמאה
- 150 גרם שוקולד מריר
- 220 גרם סוכר
- 60 גרם סוכר חום מהיר
- 3 ביצים
- כפית תמצית וניל
- 85 גרם שקדים טחונים או 85 גר קמח מצא או 85 גר קמח רגיל
- 2 כפות קקאו
- כוס אגוזי מלך קלופים חצויים
אופן הכנה
הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני – 175 ו מרפדים את התבנית בנייר אפיה.
- ממיסים את החמאה והשוקולד בבן מארי עד שהם נמסים לגמרי, מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר, הביצים והוניל וטורפים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקמח (או שקדים טחונים) והקקאו ומערבבים עד שנוצרת עיסה סמיכה ואחידה. מוסיפים את האגוזים מערבבים ויוצקים לתבנית.
- אופים 25 דקות ונשמרים מאפיית יתר – היא תיבש את הבראוניז
- מצננים, מספר שעות או לילה במקרר, חותכים לריבועים ומגישים. אני חותכת במצב קפוא ומחזירה למקפיא עד לשימוש.
