העוגה משלבת מרכבים וטעמים רבים שיחד מניבים עוגה נדירה, היא מומלצת ביותר, להלן תיאור שכבות העוגה למלטה כלפי מעלה:
- עוגת גזר לחה עם שברי אגוזים
- קרם גבינה עשיר אפוי
- קרם קינמון חמאתי
- עוגת גזר לחה עם שברי אגוזים
- קרם קינמון חמאתי
- קרמבל שוקולד לבן
אל תתנו לרשימה להפחיד אותכם!!! הכל קל להכנה, זה רק נראה מושקע.
עזרים: 2 תבניות בקוטר 24 או שווה ערך מרובה (לעוגה אחת)
אופן ההכנה:
עוגת גזר לחה
- 2 ביצים
- 70 גרם (קצת פחות מחצי כוס) סוכר לבן
- 30 גרם (2 כפות גדושות) סוכר חום
- 150 גרם (1 כוס גדושה) אגוזים טחונים
- 50 גרם (1/3 כוס) קמח
- קורט מלח
- 1 שקית אבקת אפיה
- 120 מ"ל (קצת יותר מחצי כוס) שמן
- 250 גרם גזר מגורד דק (3 גזרים בערך)
קרם גבינה אפוי:
- 150 גרם גבינת שמנת 30%
- 60 גרם (5 כפות) סוכר
- 1 ביצה
- 2 כפות קורנפלור
- 3 כפות חלב
קרמבל שוקולד לבן
- 40 גרם חמאה
- 50 גרם שוקולד לבן חתוך לחתיכות קטנות
- 40 גרם (3 כפות גדושות) סוכר
- 70 גרם קמח (1/2 כוס)
קרם קינמון חמאתי
- 70 גרם חמאה רכה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות חלב
- 1 כפית גדושה קינמון
אופן ההכנה:
- מכינים את הקרם גבינה אפוי: מערבבים את כל המצרכים ושומרים בצד.
- מכינים את הקרם קינמון חמאתי: מערבבים במזלג את כל המצרכים ושומרים בצד
- מכינים את הקרמבל שוקולד לבן: מעבדים את כל המצרכים עד שמקבל מרקם פירורי, מסדרים את הפירורים על תבנית אפיה מצופת בנייר אפיה ואופים על 180 עד שהם מתחילים להזהיב. שומרים בצד.
- מכינים עוגת הגזר: טורפים 3 דקות את הביצים עם הסוכר הלבן והחום. מוסיפים את האגוזים הטחונים, הקמח, המלח ואבקת האפייה ומערבבים. מוסיפים את השמן והגזר המגורד ומערבבים שוב. יוצקים את הבלילה לתוך שתי תבניות מצופות בנייר אפיה. אופים למשך 20 דקות.
- אופים את הקרם גבינה: מוציאים תבנית אחת מהתנור, יוצקים עליה את הקרם גבינה, מיישרים אותה, מחזירים תנור וממשיכים לאפות עוד 20 דקות או עד שהעוגות זהובה והגבינה יציבה (אפשר להוציא את העוגה שאין בה את שכבת הגבינה לפני הזמן, אם היא מספיק זהובה). מצננים היטב.
- מרכיבים את העוגה: מניחים את העוגה עם שכבת הגבינה על כלי הגשה. מורחים מחצית מכמות קרם החמאה קינמון על שכבת הגבינה וסוגרים עם העוגה השניה. מורחים את יתרת קרם החמאה ומפזרים עליו את הקרמבל.
