מנה מאוד מוצלחת שלמדתי מחברתי חנה, מתאים לכל סוגי הארוחות גם צהריים של יום חול וגם שבתית. השילוב בין החרדל לדבש מעולה והקארי נותן לזה עקיצה ועניין.
תופתעו כמה העוף יוצא רך ועסיסי!
6 מנות
הרכיבים:
- 6 נתחי חזה עוף (פרוסות)
- בצל קצוץ דק
- שתי כפות שמן
- מלח ופלפל שחור
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית פטרוזיליה יבשה (לא חייב)
הרוטב
- שליש כוס חרדל
- רבע כוס דבש
- רבע כוס יין לבן יבש
- כפית קארי
סיום
- כפית זרעי חרדל
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את החרדל, הדבש היין והקארי
- מטגנים את הבצל עד לצבע בהיר ומוסיפים אותו לקערה של החרדל
- שמים את נתחי העוף על אותו מחבת ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה ופטרוזיליה. אחרי דקה הופכים ומתבלים את הצד השני. אחרי דקה שופכים את מצרכי הרוטב ומבשלים עוד שתי דקות על בעבוע עדין
- מוציאים לצלחת הגשה ומקשטים בזרעי חרדל
הערות:
- מנה שמלווה אותי שנים רבות, עברה להרבה חברות שגם הן נהנות ממנה.
8 תגובות
6 נתחים הכוונה ל 6 חתיכות שניצל? או פשוט חותכת נתחים מפרפר חזה עוף ?
תודה ! וגם צום קל ומועיל וכתיבה וחתימה טובה
הי יעלי, מדובר ב- 6 פרוסות, תיקנתי עכשיו במתכון כדי שיהיה ברור יותר.
שנה טובה!
שלום,
האם חובה יין לבן ?לא משתמשת ביין לבישול אף פעם…לא מחזיקה בבית בכלל.
זה משמעותי למתכון?
תודה
אני הייתי אומרת שהוא מרכיב חשוב בטעם של המנה, אבל אולי הייתי מחליפה אותו בנוזל אחר, אולי מים עם טיפה של לימון.
בהצלחה
היי מרילין
יש לי חזה עוף חתיכה שלמה (פרפר שחצוי ל 2) , אפשר להכין ככה או חייבים לפרוס לפרוסות ? וגם … האם ניתן להכין בתנור ? או אולי תוכלי להפנות אותו למתכון של חזה עוף בתנור ? ( אנחנו פשוט מנסים להמנע מכמה שפחות טיגונים ) והמתכון הזה מאד מצא חן בעיני
תודה מראש
הי יפעת, הייתי עושה בידיוק אותו דבר, אבל מסדרת את החזה בתבנית, יוצקת עליו את הרוטב, אופה עם נייר כסף 5 דקות ובלי עוד 10 דקות תוך כדי השקייה.
היי מרילין
אפשר להכין בתנור ? אם כן אשמח אם תסבירי איך וכמה זמן?
הי אריאלה, לדעתי כן. תסדרי את הפרוסות אחת ליד השניה בתבנית, תצקי את הרוטב עליהן ותאפי בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 10 דקות.