היום אני רוצה להציע לכם את הצלי עוף המבושם הזה, המשלב מתיקות עדינה עם ניחוחות של יין ועשבי תיבול טריים, הוא מאוד מתאים לאירוח חגיגי וביחד עם זאת מאוד מאוד קל להכנה – מערבבים את הכל והתנור עושה את השאר.
8-10 מנות
הרכיבים:
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- 1/3 כוס יין אדום יבש
- 1/3 כוס דבש
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 מקלות קינמון
- 2 בצלים פרוסים
- 4 תרמילי הל
- 4 עלי דפנה
- 2 גבעולי רוזמרין
- 6 עלי מרווה קרועים
- מלח ופלפל שחור
- 10 חלקי עוף (כרעיים או כל חלק שאוהבים)
- 1 קילו דלעת חתוכה לקוביות גדולות
- 20 משמשים מיובשים
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל המצרכים, מקפידים שהעופות והדלעת יצופו בכל המרכיבים היטב ומסדרים את הכל בתבנית אפיה גדולה, מכסים ושומרים במקרר לפחות 12 שעות, ועד ליממה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מערבבים מעט את המרכיבים שבתבנית, מחביאים את המשמשים מתחת לעופות (יש להם נטייה להישרף ראשונים לכן נשמור עליהם) ואופים בלי כיסוי למשך שעה וחצי בערך או עד שהעופות זהובים ומוכנים. מגישים לצד אורז, קוסקוס או תבשיל בורגול. שומרים במקרר עד 3 ימים, מחממים מכוסה בתנור או על הפלאטה.
הערות:
- רשימת המצרכים ארוכה, אבל דעו כי כל מרכיב בעל חשיבות, והשילוב של כולם הוא זה שעושה את המנה
- אפשר לגוון ולשים סוגי דלועים מסוגים. אני אוהבת שבשנים האחרונות מגיעים לשוק מגוון רחב של סוגים, לכל אחד יש את המוצקות שלו, את הטעם שלו ואת הצבע שלו, מה גם שהם ממש יפים.
