לפעמים מתחשק להכין (לאכול!) ארוחה שהיא יותר כיפית ופחות קונבנציונלית. אז הנה דוגמה: פיתה מהמחבת (קלי קלות, אפילו שמרים אין בה), שיפודי פרגיות מתובלים היטב, סלט קריספי מרענן ותחינה טובה, יאסו!
כמובן שאפשר גם פיתה קנויה!
הרכיבים
פיתות במחבת
- 280 גרם קמח רגיל (2 כוסות)
- כפית מלח
- 4 כפות שמן זית
- 200 מ"ל מים
- לשימון המחבת: שמן זית
שיפודים
- 8 שיפודים (עדיף ממתכת, אם משתמשים בשיפודי עץ כדאי להשרות אותם במים תחילה)
- 600 גרם פרגיות (ירכי עוף) חתוכים לחתיכות קטנות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף אורגנו יבש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור
סלט
- 3 מלפפונים חתוכים לקוביות
- 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 4 גבעולי שמיר קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון שלם
- 1 שן שום קצוצה
- מלח ופלפל שחור
בנוסף
- 1 כוס תחינה מוכנה
אופן ההכנה:
- מכינים את הפיתות: מכניסים לקערה את הקמח והמלח ומערבבים. יוצקים את השמן זית והמים ומערבבים בעזרת כף עץ למשך דקה עד שכל החומרים מתגבשים, נותנים לנוח לדקה. לשים בקערה את הבצק 5 דקות, אם הבצק נדבק מדי לידיים אפשר לפי הצורך לשטוף אותן, לייבש אותן, להוסיף כף קמח ולהמשיך ללוש. מורידים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים עוד 5 דקות. מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים (או 8 אם רוצים מנות יותר קטנות), לשים כל חלק לכדור ומרדדים אותם לפיתה בקוטר 20 ס"מ בערך. יוצקים כפית שמן זית במחבת, מכניסים פיתה אחת מזהיבים אותה, בערך 2 דקות בכל צד.
- מכינים את הסלט: מערבבים את כל המצרכים.
- מכינים את השיפודים: מכניסים את כל המרכיבים לקערה, מערבבים ומשרים לפחות שעה ועד יממה במקרר. משפדים את פיסות הבשר ומסדרים אותם על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. אופים בתנור שחומם ל- 200 מעלות למשל 20 דקות
- מגישים: מחממים פיתה, שמים עליה תחינה, סלט, שיפודים ומגישים עם זיתים טובים.
הערות:
- ניתן להכין את הפיתות מראש ולהקפיא, מפשירים על השיש – לפני ההגשה אפשר לחמם על מחבת חמה.
