כל שנה בפסח אני מחפשת מתכונים לעוגת שוקולד, יש לי בארגז הכלים של פסח אין ספור דפים בכתב יד וגם מודפסים, כולם מקושקשים מההערות שלי (כתב בלתי קריא) וכולם מוכתמים בשאריות של שמן קקאו..שוקולד ועוד. את המתכון הזה קיבלתי מחברתי ציפורה והוא עקף את כל שאר המתכונים ונהפך לקבוע: המרקם, הטעם וקלות ההכנה.
תבנית 26 או 28 ס"מ
סגנון: ענת לבל
מרכיבים
- 7 ביצים
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
- 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
- 1 כוס (240 מ"ל) שמן
- 100 גרם קמח תפוח אדמה
ציפוי:
- מעט אבקת קקאו
אופן ההכנה:
- ממיסים את השוקולד עם השמן עד שהוא חלק מאוד
- מקציפים את הביצים (לא מפרידים בין חלבון לחלמון) עם הסוכר עד מתקבל קצף אוורירי מאוד, בערך 10 דקות, מקפלים את השוקולד המומס לתוך הביצים המוקצפות, מוסיפים את קמח תפוח האדמה בתנועת קיפול עד למרקם אחיד.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים על חום של 180 מעלות בערך 30 דקות, או עד שנוצר קרום על פני העוגה, השוליים אפויים, ורק המרכז מעט רוטט. מצננים לגמרי, שומרים במקרר. אפשר להקפיא
2 תגובות
העוגה מצוינת, לא מתפוררת ובכלל לא מרגישה פסחית
אני ממש שמחה שאהבת, גם אצלנו אוהבים אותה מאוד