החלק הנפלא בעוגה, חוץ מהטעם, טמון בהכנת העוגה בשלבים כך שהמלית נאפת כחלק מהעוגה. גם קל, גם יפה וגם טעים במיוחד!
תבנית 24 או 26
הרכיבים:
מלית קוקוס
- 100 גרם (חצי כוס) סוכר
- 20 גרם (2 כפות שטוחות) קורנפלור
- 2 שקיות סוכר וניל
- 400 מ"ל (פחית) קרם קוקוס
- 60 גרם קוקוס טחון
עוגה שוקולד
- 4 ביצים
- 180 גרם (3/4 כוס) סוכר
- 100 מ"ל שמן
- 100 מ"ל קרם קוקוס
- 170 גרם (1 כוס ורבע) קמח
- 30 גרם (3 כפות גדושות) קקאו
- 1 שקית אבקת אפיה
ציפוי שוקולד קוקוס:
- 200 גרם קרם קוקוס
- 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
אופן ההכנה:
- מכינים את הקרם קוקוס: מכניסים לסיר את הקרם קוקוס, הסוכר והסוכר וניל ומחממים אותם על אש בינונית. מערבבים את הקורנפלור ברבע כוס מים קרים עד שנוצרת תערובת חלקה, יוצקים אותה לסיר ומערבבים תוך כדי בישול עד שהתערובת מסמיכה מאוד (כמו מיונז) , מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. מכבים את האש ושומרים בצד.
- מכינים את העוגה השוקולד: מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שמתקבל מרקם תפוח. מוספים את השמן והקרם קוקוס בהדרגה תוך כדי הקצפה איטית, מוסיפים את הקמח, הקקאו ואבקת האפיה ומקפלים אותם פנימה בעזרת מרית, עד לאיחוד.
- מרכיבים ואופים: יוצקים לתבנית מצופת בנייר אפיה מחצית מכמות תערובת העוגה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 15 דקות. מוציאים את העוגה בלי לכבות את התנור, יוצקים את מלית הקוקוס על שכבת העוגה החצי אפויה, כף אחר כף, ואז יוצקים מעל הכל את המחצית השניה של עוגת השוקולד ומחזירים לתנור למשך 25 דקות נוספות או עד שהוא יציבה למגע באזור המרכז.
- מצפים את העוגה: מחממים יחד את השוקולד והקרם קוקוס עד להמסה ויוצקים על העוגה.
