עוגייה מבצק פריך בצורת חישוק. היויו מעלה בי זיכרון של ההילולה של רבי מאיר, שאז דודה ריימונד הייתה מכינה מעדנים מכל הטוב שבעולם. דודה ריימונד הטובה, תמיד פינקה אותי. צריך לדעת להודות ל-השם על כל האנשים הטובים שהיו איתנו בדרך. זה כמו לקטוף יהלומם.
רכיבים
- 500 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- 1 שקית אבקת אפיה
- 1 שקית סוכר וניל
- גרודה של תפוז שלם
- 2 טיפות מי פריחת תפוזים (מי זהר)
- 120 מ"ל (1/2 כוס) כוס שמן
- 3 ביצים גדולות
שמן לטיגון
סירופ:
- 2 כוסות מים
- 2 כוסות סוכר
- מיץ מלימון
- 2 טיפות מי זהר
- 2 כפות דבש
אופן ההכנה:
- מכניסים את כל המצרכים לקערה ולשים עד למתקבל בצק אחיד ומעט דביק. לוקחים מהבצק חופנים בגודל של משמש, מעצבים אותם לעיגול ויוצרים חור במרכז בעזרת האצבע. נותנים לעוגיות לנוח חצי שעה ומטגנים אותם בשני הצדדים.
- מביאים לרתיחה את כל חומרים הסירופ ומבשלים 10 דקות. טובלים את כל העוגיות, כל פעם חלק, בסיר של הסירופ למשך דקה ואחר כך עוד טבילה של כולם.
