אחד המאפים האהובים עלי שאני מכינה בעיניים עצומות (כמעט באמת!) מרוב שהכנתי אותם.
מה שאני אוהבת בהם זו הרכות, והכמות הנדיבה של התפוחים שיש בפנים.
כ- 20 מאפינס
רכיבים:
- 6 תפוחים ירוקים
- כף קינמון
- 1/2 כוס מייפל
בלילה
- 140 גרם (1 כוס) קמח תופח
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 120 מ"ל (חצי כוס) שמן
- 4 ביצים
בנוסף:
- ½ כוס מייפל
- 100 גרם שקדים פרוסים
אופן ההכנה:
- קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות קטנות. מכניסים אותם לקערה יחד עם המייפל והקינמון ומשרים אותם למשך רבע שעה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח והסוכר, הביצים, והשמן ומערבבים לבלילה אחידה. מוסיפים לקערה את התפוחים המושרים יחד עם המיץ שניגר, מערבבים ויוצקים לתבניות עד ל- ¾ גובה.
- מערבבים את המייפל עם השקדים הפרוסים ומפזרים אותם בנדיבות על המאפים. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך כ- 15 דקות או עד שהמאפים יציבים למגע.
