מה שאני אוהבת בעוגה הזו, זה שבמאמץ מועט ביותר, ובזמן קצר ביותר, יש עוגת גבינה נפלאה ממש. את הבצק מכינים רק על ידי ערבוב חומרים, גם את חומרי המלית רק מערבבים, והתוצאה שמתקבלת היא ממש ביחס הפוך להשקעה, בצק חמאתי פריך עוטף מלית גבינה קרמית מעולה. בלי תחכום, בלי תוספות, הכי פשוט, הכי טעים.
תבנית 26
הרכיבים:
לבצק:
- 210 גרם (1.5 כוסות) קמח
- 100 גרם חמאה של חתוכה לקוביות
- 100 גרם (חצי כוס) סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 חלמון ביצה
בנוסף:
- 2 כפות קמח
- 1 שקית סוכר וניל
למלית:
- 500 גרם גבינה לבנה 9%
- 250 גרם קרם גבינת שמנת 5%
- ½ כוס (100 גרם) סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- 3 ביצים
- 1 חלבון
- גרודה מלימון
אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מעבדים את הקמח עם החמאה עד לקבלת פירורים. מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. לוקחים 2/3 מהבצק ומרפדים בו את התבנית.
2. מכינים את המלית: ערבבים את כל החומרים.
3. אופים: יוצקים את המלית על הבצק. מוסיפים לשליש הבצק הנותר את הקמח ואת הסוכר וניל , מעבדים בקצות האצבעות לפירורים ומפזרים אותם על המלית.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד שהבצק זהוב, בערך שעה.
הערות:
- לאוהבי צימוקים: אפשר להוסיף למלית חופן צימוקים בהירים מושרים במים או רום למשך 30 דקות
- להגשה: אפשר לפזר אבקת סוכר או פירות טריים
- אפשר בהחלט להחליף את גבינת השמנת בגבינה 9% נוספת, התוצאה טעימה מאוד
