עוגת קוקוס רכה עם שבילי ריבת חלב מתפרצים

-

צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל

5 דקות, לא כולל אפיה

קל

חלבי

אם חיפשת עוגה קלה להכנה אבל סופר מפנקת, אז הנה היא, עוגת קוקוס במרקם רך, וריבת חלב שמשתלבת ממש טוב עם טעם הקוקוס.

*קוקוס קלוי ממתוק ניתן לקנות בחנויות לפיצוחים או בחנויות למוצרי אפיה. אפשר גם להכין בבית: שמים במחבת  3 כפות קוקוס וכף סוכר ו- "מבשלים" תוך כדי ערבוב עד שהקוקוס מקבל צבע חום בהיר.

תבנית אפיה בגדול 24-ס"מ או 2 תבניות מלבניות

צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל

3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן
200 מ"ל  (1 מכל) שמנת חמוצה
1 כפית תמצית קוקוס (אפשרות)
330 גרם (2 כוסות ושליש) קמח
1 כפית אבקת אפיה
3 כפות קוקוס
200 גרם ריבת חלב

 

לציפוי:

250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
2 כפות גדושות ריבת חלב
חופן קוקוס קלוי ממותק

 

אופן ההכנה:

  • מערבבים יחד את הביצים, הסוכר, השמן, תמצית הקוקוס והשמנת החמוצה. מוסיפים לתערובת את הקמח, אבקת האפיה והקוקוס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
  • יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית, לוקחים כפות גדושות של ריבת חלב ומניחים אותן על הבלילה, ומכסים בשאר הבלילה. ואופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות למשך כ- 30 דקות (כשהיא יציבה במרכז). מצננים
  • מכינים את הציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם ריבת החלב עד לקבלת מרקם של קצפת, מעבירים אותה לשקית זילוף וצנטר ומזליפים על העוגה. מפזרים קוקוס קלוי.

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *