אגסים ביין זה אחד הקינוחים הראשונים שהכנתי כשהתחתנתי, הסיבה? ובכן…אלף לא ידעתי להכין עוגות ובית היו לי אגסים ויין וקינמון על בסיס קבוע בבית. וכך נולד הקינוח שמלווה אותי כמעט 30 שנים (אמל'ה זה נשמע זקן!).

גם היום אני ממשיכה להגיש אותו, והפעם הוספתי לו קרם שוקולד, לפנק! קינוח אלגנטי, כוכב כל ארוחה, המבליט את טעמו המופלא של האגס.

לאגסים

• 6 אגסים
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 2 כפות סוכר חום
• מקל קינמון

לרוטב

• 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
• 200 גרם מ"ל שמנת (פרווה או חלבי)

לסיום: חופן פיסטוקים טבעיים  גרוסים

אופן ההכנה:

מכינים את האגסים: קולפים את האגסים, מיישרים מעט את הבסיס כדי שהם יעמדו יציב ומכניסים אותם לסיר, אחד ליד השני. מוסיפים את שאר המצרכים מבשלים למשך 20 דקות. שומרים בסיר.

מכינים את הקרם: מחממים את השמנת, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שמתקל מרקם אחיד.

מגישים: מגישים לכל סועד צלוחית עם אגס ורוטב הבישול, ויוצקים קרם שוקולד מעל ומפזרים פיסטוקים.