קטגוריות מתכונים: ראש השנה וחגי תשרי

קבלו חגיגה: אני מניחה את תבנית עם הבשר על השולחן, כל העיניים מופנות לנתח, לסכין החדה ולמזלג הארוך. ואני שואלת בתמימות..מי רוצה לפרוס? ומיד יש

קרה הדבר ומצאתי את עצמי בסוף החופש הגדול ב"אושר עד", סניף ירושלים. הסדרנים העמיסו על המדפים ארגזים עם עופיונים ואני נעמדתי ורק דמיינתי באיזה אופן

תפריט ראש השנה       ערב חג ראשון   כשגדלתי ותפקיד האירוח של ראש השנה עבר אלי, גיליתי שה "סימנים" שאצלנו היה נהוג להגיש

לפני המון שנים נכנס לי לראש להכין לחמניות בצורת רימון. בתיאוריה היו לי כל מיני רעיונות , שלא ידעתי כמה הם שווים ובוקר אחד החלטתי

חלת כתר יפייפיה שלימדה אותי להכין חברתי מרגרט ז"ל. שימו לב לייחוד של הבצק – אין בו ביצים והוא כולל מי סודה. החלות תופחות מהר,

זיכרון ילדות של ביס מושלם: בצק דקיק, שכבת מחית תפוחים עם סוד קטן (?), ומעליה שפע תפוחים מסודרים בסבלנות, פרוסה אחר פרוסה, תאווה לעיניים, ממש

בחגים אני אוהבת להגיש תוספות חגיגיות, שיש להם גם טעמים מיוחדים וגם מראה מהודר. הנה דוגמה שמתאימה מאוד לערב חג הבא עלינו לטובה. יש כאן

פאי מעולה, במרקם נמס בפה וקריספי גם יחד, במתיקות מאוזנת. טעים ביותר   תבנית פאי בקוטר 24-26 לבצק: 300 גרם (2 כוסות גדושות) קמח לבן

כשבערב ראש השנה מברכים על "שנה מתוקה" יוצאי עיראק הנמנעים מאכילת דבש (שנאמר "לֹא מִדֻּבְשְׁךָ וְלֹא מֵעֻקְצְךָ") מתענגים על מרקחת זו. את אופן הכנת המעדן

היום אני רוצה להציע לכם את הצלי עוף המבושם הזה, המשלב מתיקות עדינה עם ניחוחות של יין ועשבי תיבול טריים, הוא מאוד מתאים לאירוח חגיגי