קטגוריות מתכונים: ראש השנה וחגי תשרי

כשבערב ראש השנה מברכים על "שנה מתוקה" יוצאי עיראק הנמנעים מאכילת דבש (שנאמר "לֹא מִדֻּבְשְׁךָ וְלֹא מֵעֻקְצְךָ") מתענגים על מרקחת זו. את אופן הכנת המעדן

חלת כתר יפייפיה שלימדה אותי להכין חברתי מרגרט ז"ל. שימו לב לייחוד של הבצק – אין בו ביצים והוא כולל מי סודה. החלות תופחות מהר,

איזה כיף, חשבתם לקבל מתכון אחד אבל קיבלתם 2 !! מתכון אחד של פרגיות ברוטב יין וענבים, ומתכון שני של קרוקט (לביבה) תפוחי אדמה וכרשה.

זיכרון ילדות של ביס מושלם: בצק דקיק, שכבת מחית תפוחים עם סוד קטן (?), ומעליה שפע תפוחים מסודרים בסבלנות, פרוסה אחר פרוסה, תאווה לעיניים, ממש

כשמברכים על "שיסתלכו אויבנו" אני מגישה את המאפים הפריכים האלו, תחילה נשמע שקט, אחר כך נשמע צליל בצק פריך מתפצפץ ולבסוף שקט מסוג אחר, מהסוג

עוגה שהיא בעיקר פרוסות דקות של תפוחים ורק מעט בצק עוטף את הכל.       תבנית 22 מרכיבים 2 ביצים 1/4 כוס דבש 1

פאי תפוחים סגור מבית רות סירקיס, שהפך לקלאסיקה במטבח הישראלי..וגם במטבח שלי אני אוהבת בו את הבצק (קל ונוח לעבודה) שהוא טעים  ונימוח, את התפוחים

עוף מפואר מהמטבח המרוקאי, מלא בטעמים אופיינים למטבח הזה ונגיעה מתוקה בזכות הפירות היבשים.  העוף רך והטעם מעולה, מרוקו בצלחת! אני חושבת שהוא מושלם לסעודת

קרה הדבר ומצאתי את עצמי בסוף החופש הגדול ב"אושר עד", סניף ירושלים. הסדרנים העמיסו על המדפים ארגזים עם עופיונים ואני נעמדתי ורק דמיינתי באיזה אופן

אני אוהבת נתחים שנפרסים דק, יש בהם משהוא חגיגי, לא? אז הנה, אני מציעה לכם הפעם מתכון לחזה הודו, אנין, אלגנטי ומיוחד המשלב טעמים קצת