זוהי פשטידה מהמטבח הצפון אפריקאי, שאפשר לאכול אותה חמה או קרה, לצד מחמצים וסלטים חיים. הכנתי אותה גם בגירסא של מאפינס קטנים וגם בתבנית מלבנית,
אגסים ביין זה אחד הקינוחים הראשונים שהכנתי כשהתחתנתי, הסיבה? ובכן…אלף לא ידעתי להכין עוגות ובית היו לי אגסים ויין וקינמון על בסיס קבוע בבית. וכך
קרה הדבר ומצאתי את עצמי בסוף החופש הגדול ב"אושר עד", סניף ירושלים. הסדרנים העמיסו על המדפים ארגזים עם עופיונים ואני נעמדתי ורק דמיינתי באיזה אופן
אנחנו כבר מכירים את סופגניות האשל הקלאסיות והכל כך טעימות, אז חשבתי על דרך לשדרג אותן ולצפות אותן בגלאסז' ורוד (כי ורוד זה יפה) למראה
בכל שנה אני מכינה אוזני המן 3, 4 ולפעמים 5 (מתכון בכפולות כמובן). למעשה את האוזן הראשונה אני מכינה בראש חודש אדר, ואת האחרונה אני
לקחתי את עוגת הביסקוויטים הטובה והאהובה והוספתי לה שיכבה יפה של קולי אוכמניות, יצא טעים במיוחד! תבנית בינונית של 30*20 הרכיבים: קרם גבינה 500 מ"ל
בעוגה זו הכוכב הגדול הוא הקרמו: שיכבה של קרם בטעם עשיר, כשהיא קרה היא יציבה, מוצקה וניתנת לחיתוך, אך במגע עם היכנסו לפה מרקמו הופך
הטעם של תפוחי האדמה הממולאים האלה מזכיר לי טעמים מתחילת הנישואין, כשניסיתי למלא כל דבר בכל דבר והכל היה חדש ומסקרן. אני זוכרת שאז גיליתי
אלו עוגיות טוניסאיות מסורתיות שאנחנו נוהגים לאכול בסיומו של יום הכיפורים לצד תה חם או משקה שקדים צונן (אורז'ה). העוגיות עוברות אפיה כפולה ולכן הן
הנפלא הוא קינוח אלגנטי ומאוד טעים המאפשר הרבה שילובים של טעמים. יש בו שלוש שכבות של מרנג פריך שביניהן מסתתר מוס אוורירי, מסביב לכול עוד