כל שנה בפסח אני מחפשת מתכונים לעוגת שוקולד, יש לי בארגז הכלים של פסח אין ספור דפים בכתב יד וגם מודפסים, כולם מקושקשים מההערות שלי
גרסה קלה ומהירה לקינוח המוכר המשלב את שלושת הטעמים: שוקולד, דובדבנים וקצפת. הטעם השוקולדי בא לדי ביטוי בעוגות הרכות והלחות במיוחד ואת הדובדבנים שילבתי בשפע
עוגה בטעם שקדים מודגש, לחה ועסיסית, המשלבת חמיצות של פטל (אפשר גם פרי אחר) ופריכות של שקדים פרוסים. עוגה מצויינת ליד כוס משקה חם. אפשר
אחד המאפים האהובים עלי שאני מכינה בעיניים עצומות (כמעט באמת!) מרוב שהכנתי אותם. מה שאני אוהבת בהם זו הרכות, והכמות הנדיבה של התפוחים שיש בפנים.
פעמים עוגה טובה לא מצריכה יותר מכמה ערבובים. עובדה. אפשר לצפות אותה בקרם או קצפת, אבל זה כבר יעבור את ה- 45 שניות (-:
עוגת פרג פשוט מעולה ומאוד קלה להכנה. אצלנו בבית יש רוב גדול של חובבי פרג ועל כן עוגה זו זכתה לניקוד גבוה מאוד: בטעם היא
לעבוד עם בצק שמרים זה כמו קסם בעיניי, איך שממוצרים כל כך בסיסיים כמו קמח שמרים חמאה..מתקבלים מאכלים כל כך משובחים. שבלולי השמרים האלו גם
פאי תפוחים סגור מבית רות סירקיס, שהפך לקלאסיקה במטבח הישראלי..וגם במטבח שלי אני אוהבת בו את הבצק (קל ונוח לעבודה) שהוא טעים ונימוח, את התפוחים